ニンニクは料理をおいしく作るには

欠かせないものですよね

から揚げ、中華料理など

下ごしらえでも使いたい!

ニンニクを使ったあと 、、、

手についた匂いが消えなくて困った!

という時も多いはず、、、

簡単に匂いを摂る方法があったのです。。。!(^^)!

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ニンニクの臭いはどうして残る?

ニンニクの臭いの素となっているのが

アリインという成分です
アリイン自体は臭いがありません。

 

アリインはアミノ酸の一種で

外からの刺激を受け細胞が壊れる
ニンニクに含まれるアリナーゼという酵素と混ざることで
分解が進みアリシンに変化します

 

このアリシンという成分が

臭いの原因となってしまうのです

 

そうです^^

包丁などで切ったり調理することにより

 にんにくのアリなーゼという酵素と触れ

アリシンが生まれてしまい臭いが発生

 

にんにく自体が

臭うということではないんですね。。。

 

他にもアリシンが多く含まれる食べ物は
にらや玉ねぎなどもありますよ

 

 

手についたニンニクの匂い簡単に摂れる方法

 

手についたにんにくの臭いを消す方法として
台所の流しのステンレスに手を

擦り付けるという方法です

 

これは本当にびっくりしましたが
簡単に臭いが取れる一番良い方法ですよ!

 

最近ではステンレスソープというのも

見かけますね♪

 

ステンレスは、、、

水をかけると微弱なプラスの電気を帯びてきます

 

にんにくの臭いの分子が

マイナスの電気を持っているため

プラスの電気が

におい成分を吸い取って分解してくれるのです

ステンレスを濡らすというところがポイントですよ

 

にんにくだけでなく

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玉ねぎや魚の生臭さなども消えます~

 

石鹸でゴシゴシ洗うよ

り早くニンニクの匂いが消えるので本当に便利ですよ~ ♪

 

手にニンニクの臭いが付かない使い方

料理をする時にニンニクの酵素のアリナーゼ
に触れてとアリシンという臭いのもとが発生してしまいます

 

アリナーゼは熱に弱いので加熱すると崩れます

にんにくを調理する前に加熱して

酵素を壊 すことにより臭いが軽減されます

大量にニンニクが必要な餃子などを作るときは
にんにくをレンジで加熱してから

みじん切り落ちすると

臭いが軽減されるので是非試してみてください

 

レンジで加熱するともう一つ利点があります
にんにくの皮がスルッと剥けますよ!

にんにくの皮は剥くのが面倒なので
加熱してから使うとダブルで便利~!(^^)!

 

 

まとめ

手につくニンニクの臭いを気にしなければ、、、、

大量に餃子も作れます~♪

から揚げも~

料理の腕も上がりますね、、、
(^^♪

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