日本テレビ「スッキリの気になるジャーナル」で
スマという魚が紹介されていました。
全身トロというほど

脂がのっていておいしいといか。。。

「食べてみたい~」と思いませんか。。。!(^^)!

愛媛大学でスマの完全養殖が「成功」したということで、
手軽に食べられるようになってくるようです
これから注目の魚です

気になる味は、、?マグロのトロようにおいしいの?
スマにはどんな栄養効果があるのでしょうか?

 

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スマはどんな魚?栄養効果とは

スマはサバ科の魚です
漁獲量が非常に少ないので
天然のスマはなかなか手に入ることが難しいとされています

スマの大きさは40~50㎝ほどで大きいものでは100㎝にもなります

愛媛大学の松原教授が完全養殖に成功したことで注目を浴びてきました

スマは全身トロというおいしさで、
マグロの代用魚ともなると言われています

栄養価はまだはっきりと分析されてはいないようですが、
青魚のサバの部類なのでDHAやEPAは
多く含まれているようです

 

DHAやEPAは動脈硬化の予防や悪玉コレステロールを除去してくれるので腸内環境の改善につながります
血管の血栓を溶かしてくれるので「血液サラサラ効果」が期待できます

 

スマの全身トロの味は?食べやすい?

全身トロというほど脂がのっていてくせがなく食べやすいのが特徴です

中トロより少し柔らかく

うま味が濃厚で刺身や揚げ物でも美味しく食べることができます

 

気になるジャーナルで
スマとマグロの食べ比べをしていました

町の人に、目隠しをして、、、検証!

スマとマグロを食べ比べて、どっちがスマか?

結果は、、、

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全員スマとマグロを確実に当てていました、、、(笑)

間違えない理由とは、、、
食感の違いでした。

味はほとんど一緒!

マグロの方が弾力がある食感で

スマの食感はトロッとしていて食べやすい!という

感想でした。。。

そして、、、スッキリのスタジオの
加藤さんや春奈さんが
クロマグロとスマを
食べ比べていました(目隠しはしていません)

加藤さんは、、「柔らかい~脂がのっているけどやな感じじゃない、、」と
絶賛していました。
春奈さんも「柔らかくて脂がのっているけどやな感じじゃなく、、きりっとしている!」
おいしいですよ~と、、、言っていました!

ますます。。。食べてみたくなりませんか~(^^♪

 

スマの値段は?どこで購入できる?

スマは試験的に出荷しているだけで買えないようです。。。残念😞

高知県のふるさと納税で「スマガツオたたきセット」が売られています

刺身じゃないのが、、、残念ですが

ふるさと納税なら、、、試しに食べてみたいですね(^^♪

今のところはスマは出荷量も少なく値段も高い高級魚ですが

5年以内に2000尾から65000尾に増やしていき、

将来的には1㎏4000円から2500円にしてかれるように、
養殖で増やしていく予定だそうです

本当に幻の魚なんですね。

食卓に出回る日が来るのを楽しみにしています!


まとめ

愛媛県に行くとスマが食べられるようです!

市場食堂
(出荷状況にもよるので注意)

もし愛媛県にお出かけ~というときは

是非食べてみたい!ですね。

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