林先生の「今でしょ講座」で夏野菜ベスト5を紹介していました。。。
NO1は。。。意外な野菜でした~

 

あまり食べ慣れてない人も多い「モロヘイヤ

子供は嫌いそうな。。。野菜ですよね。。。

 

 

夏野菜NO1なら、、、

子供達もにも食べてもらいたいなぁ~♡

 

家族みんなが食べられるれる

工夫をして食卓に出したいです~

 

モロヘイヤはどんな効果があるのでしょうか?

食べやすい料理方法とは。。。

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モロヘイヤの栄養は?どんな効果があるの?

林先生の「今でしょ講座」で夏野菜ナンバーワンとなった

モロヘイヤはどんな栄養があるのでしょうか

モロヘイヤは野菜の王様と呼ばれるようになったのは

とてもたくさんの栄養素が含まれているからです

カルシウム

ビタミン c

ビタミン b 群、

カロテン

食物繊維の、

それぞれが非常に高い栄養効果があるのです

 

 

モロヘイヤは

カルシウムの他にもビタミン類がとても豊富に含まれているので

骨粗鬆症予防
抗酸化成分のポリフェノールが多く含まれるので美容にも効果的です

 

モロヘイヤの健康効果
老化現象の予防

骨粗鬆症の予防

粘膜の保護

疲労回復効果

高血圧予防

皮膚や肌を綺麗に保つ美容効果

貧血予防

免疫力の活性化

 

モロヘイヤには

ヌルヌルとした成分に水溶性の食物繊維

とても豊富に含まれています

この食物繊維コレステロールを下げる
便秘を改善したり
肥満や糖尿病予防や
大腸癌予防にもとても優れています

こんなに高い栄養価を持つモロヘイヤは
これからの季節でも注目度NO1の 野菜なのです

 

モロヘイヤは毒があるって聞くけど、食べ方は?

モロヘイヤにはがあると聞きますが

本当に食べても大丈夫なのでしょうか

モロヘイヤの毒が含まれてる部分

、、、、、、さや、と発芽して間もない若葉、の部分です

モロヘイヤの毒は

心臓の収縮を増強させてしまうので動悸や

息切れ

めまい

嘔吐

下痢

呼吸困難など

と危険な症状が現れます

 

 

毒が含まない部分
収穫するときの葉っぱ 根っこ 茎などです

 

スーパーや八百屋さんで売っているモロヘイヤであれば

葉っぱ、根っこ、茎なども安心して食べることができます

 

気を付けなければいけないのは

自宅でモロヘイヤを育てて食べる時です

モロヘイヤを育てて食べようという人は

気をつけて収穫してくださいね

 

モロヘイヤの種に毒性があるので

の扱いには特に注意が必要です

最も強い毒性がある部分は種を覆っているさやです

さやを扱う時は

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種がばらまかれたりする事もあるので
小さいお子さんがいる家庭では特に注意が必要ですね

 

 

モロヘイヤ

さっと茹でてお浸しなどで食べる方法が簡単ですが

栄養素が逃げないよう

さっと茹でる方が良いですね

モロヘイヤは

ビタミン

ミネラルが他の野菜から比べると多く含まれています。

油と一緒に調理することで

栄養素の吸収が良くなります
天ぷらやスープなどもお勧めですね

 

モロヘイヤは生でも食べられる??子供でも食べやすい料理方法とは

モロヘイヤ は生で食べることができます

モロヘイヤにはシュウ酸と言う 物質が含まれています
「シュウ酸はカルシウムと結合しやすく
尿路結石、尿管結石、腎臓結石などの
原因になります」

モロヘイヤに含まれるシュウ酸はブロッコリーやキャベツよりも低いので

あまり心配をしなくても大丈夫ですが、、、

心配という方は、、

熱湯で茹でこぼせば
ほとんど水に溶け出してしまうので
シュウ酸の心配はなくなりますよ

 

モロヘイヤは細かく刻むことで

ネバネバとした栄養成分が出てきます

林先生の「今でしょ講座」では
このネバネバの栄養素を全てて取り入れるために
スープにすることを勧めていました♪

 

簡単なスープの作り方
モロヘイヤをさっと茹でて水気をしぼります

包丁であらみじん切りに刻みます

鍋にベーコンや玉ねぎなどを入れて

コンソメで味付けして10分位混みます

あらみじん切りにした

モロヘイヤを加えてさっと煮れば出来上がりです

 

スープにすることで、

栄養素を丸ごと取り入れることができて

子供でも 食べやすくなります(^^♪

 

他にも、、、
子供でも美味しく食べれる方法は

 

餃子
モロヘイヤ2束をざく切りにして

ひき肉、、、150g
にんにく、、、Ⅰ片(みじん切り)
味噌、、、小1
旨味調味料、、、少々
醤油、、、小1

を入れてよく練り込みます
餃子の皮で包み
後は普通にフライパンで

餃子を焼く焼き方で焼けば出来上がりです

 

羽根つき餃子にしたい場合は
焼き目がついてきたら
水で溶いた小麦粉を入れると

羽根つきになりますよ
是非試してみてくださいね

 

かき揚げ
納豆とモロヘイヤと残り野菜でかき揚げに
すると食べやすくなりますよ

モロヘイヤは2cmくらいにざく切り
納豆と混ぜる

お好みの野菜も加える
てんぷら粉と水を加えて
油で揚げてくださいね

塩でも美味しいですが、
納豆についている
たれでも美味しいですよ♪

まとめ

モロヘイヤは断トツで、栄養価の高い野菜です。
工夫次第で食べやすくなります。

食物繊維も豊富、
便秘解消効果、美肌効果、コレステロールの低下など

腸から健康になりながら綺麗になります。。。(^^♪

知ってよかった!モロヘイヤ

 

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