年齢を重ねてくると

食べたもので体が変わってきます。

体に入れるものは大事。。。

 


ここ数年、雑穀が注目を浴びています。

腸、骨、コレステロールなど、、、
健康に不安になる前に
雑穀を見直してみませんか?

食べ方が心配。
家族が食べなくなる~。。。

など

少し面倒な感じがしますが、、、
雑穀の栄養価を知ったら、、、

工夫して食べてみたい!と思うはず、、、(^^♪

雑穀の健康効果や美味しく食べられる方法など

紹介していきますね。

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雑穀の健康効果とは?美容にも良いの?

雑穀10種類をピックアップしてみました

アマランサス
アマランサスカルシウムが

精白米の32倍も含まれているので

骨粗鬆症の予防に効果があります

鉄分、亜鉛、ビタミン b 群なども豊富!

 

キヌア
今、キヌアは世界中で注目されている雑穀です
鉄分が多いので貧血の予防に最適です

カルシウム、ビタミン b 、群亜鉛ナトリウム、マグネシウム、葉酸なども

多く含んでいて栄養バランスが整っている雑穀です

 

大麦
大麦は精白米に対して

食物繊維20倍以上あります

腸内細菌のバランスを整えて便秘を解消してくれます

食物繊維の一つである

ベータグルカンは

コレステロールを下げる効果があり

血糖値を上げないようにしてくれるので
肥満予防にも効果を発揮しますね

 

きび
きびの黄色い色素は

ポリフェノールで抗酸化作用が期待できます

ビタミン b や亜鉛も多く含まれているので

とても栄養価が高い 雑穀です

 

もろこし
もろこしは

噛みごたえがあるので

ひき肉の代用品などに使われることが

多い雑穀です

食物繊維が

精白米の19倍もあるので

腸をきれいにしてくれて便秘を解消させてくれます

 

ひえ
ひえに含まれる

タンパク質は血中の善玉コレステロール値を高める作用があります

 

黒米
黒米はポリフェノールの一種

アントシアニンを多く含むので

目の疲労の解消になります
食物繊維は精白米の7倍も多く含まれていて、

カルシウムも4倍あります

 

ハトムギ
ハトムギは滋養強壮食として

古くから中国で重要されています
美容効果の高い雑穀です

ハトムギに含まれているコイクセノライドは

肌のターンオーバーを促進してくれるので

美肌を作ることができます
シミやそばかすにも効果があります

 

アワ
アワは白米と比べて食物繊維は7倍

鉄分は6倍あります

パントテン酸は3倍

雑穀の中では最も多いのです

パントテン酸は

脂質の代謝を促すので

ニキビの予防や美肌を作ってくれます

 

そば
他の雑穀には

ほとんど入っていない

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ポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれています

ルチンは高血圧予防にもなり

活性酸素除去効果も高く加齢対策にもなります
ビタミン b 1は精白米の5倍も入っており、

その他のビタミン 類もとても豊富にはいっています

 

 

雑穀を食べ続けるための手軽な方法

雑穀は美味しく食べる事が長続きする秘訣ですね

食べたその日にすぐ健康になるわけではありませんよ。。。
毎日習慣として体に取り入れことがとても大切です

 

毎日簡単に取り入れられるのは

やはり白米に混ぜて炊くことです

今では 数種類の雑穀をブレンドした

パックがスーパーでも手に入ることができます
手間がかからないので

簡単に雑穀ご飯を作ることができますね

また家族が
雑穀ごはんはちょっと苦手
という人は おかずに少しずつ取り入れてみてください

 

蒸し雑穀を作っておくと便利ですよ
雑穀に対して水を1.5倍ほどの量で茹でます

焦げないように

かき混ぜながら入れていき水分がなくなり鍋の底が見えてきたら
蓋をして5分ぐらい蒸らしてください
できた雑穀を小分けにして冷凍にしておくと
色々な料理に使うことができます

 

茹でた雑穀
マヨネーズであえ
ヨーグルトを少々加えます

キュウリなどの野菜に豆の水煮缶などを加え雑穀マヨネーズで和えてください
さっぱりとしたサラダができますよ

 

雑穀+卵焼き
茹でた雑穀を卵焼きに入れて焼くだけです

冷凍した雑穀の場合は一度解凍してから作ってくださいね
この卵焼きは雑穀が苦手な人でも食べられる一品ですよ!(^^)!

 

まとめ

小さい粒の 雑穀には

豊富な栄養素がふくまれています。

食物繊維、カルシウム、鉄分など栄養素がぎゅっと詰まっているのです
ご飯に入れて炊いたりおかずにしたり工夫して雑穀を取り入れてみてください

最近では蒸し雑穀をパックして

炊きたてのご飯に混ぜるだけや、
そのままサラダにあえて使える雑穀など

簡単に栄養素が取れる蒸し雑穀が売っています。

 

これはとても便利
保存が2カ月で可能なので見つけた時は
ぜひ手にとってみてくださいね (^^♪

 

 

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